Elektrische vaste kookketel van 60 liter, pan Ø465x422 mm
Gelijkmatige indirecte verwarming via de dubbelwandige panbodem en de zijwanden
Het dragende frame, het bovenblad en de beplating zijn vervaardigd van roestvrijstaal AISI304
2 mm dik bovenblad met 40 mm hoge opstaande achterrand
Binnen- en buitenketel van CrNiMo roestvrijstaal AISI316
De diepgetrokken kookketel is naadloos ingelast in het bovenblad met rondom afgeronde hoeken, rondom geïsoleerd
Rondom de kookketel is een afgeronde opstaande rand ter voorkoming van lekken in de pan
De stoomboiler is voorzien van overdruk- en oververhitting beveiliging en droogkook beveiliging 

Het verwarmingssysteem werkt met 1,5 bar druk (125°C) voor een snelle opwarming
Het gesloten systeem maakt bijvullen overbodig en blaast geen stoom af in de keuken
Temperatuur sensor in de dubbele kookketelwand voor een nauwkeurige temperatuurcontrole
Elektronische besturing met een touchpanel voor het instellen en de weergave van de totale en de resterende kooktijd en de ingestelde en de actuele temperatuur (50 – 110°C),
De display is instelbaar op vele talen
Softcooking programma voor delicate producten
Hold programma voor warmhouden en doorkoken, door instelling van 9 vaste vermogensniveaus
Programmeerbaar tot 1000 eigen recepten met 15 kookfasen
Tijdsinstelling met continu stand en uitgestelde starttijd

Storingssignalering
USB poort voor uitwisseling van programma’s en haccp gegevens
Het bedieningspaneel is eenvoudig afneembaar voor goede bereikbaarheid van de achterliggende techniek
Gebalanceerd scharnierend dubbelwandig deksel met condensgoot en geïsoleerde handgreep
2” aftapkraan op het front, demontabel voor reiniging
3/4" mengzwenkkraan met draaiknoppen
Gladde oppervlakken voor eenvoudige reiniging
Thermodul koppelrails maken een strakke verbinding met andere Prothermetic units mogelijk
IPX6 waterdicht