Stuur direct een bericht over het geselecteerde product
Product
Naam
Telefoonnummer
Emailadres
Opmerking / vraag
 
 
Algemene contactgegevens
 

€ 0,00

Afrekenen

Ons producten

Rational CM61E PLUS elektrische combi-steamer

imagebig

€ 8.995,00
€ 4.925,00

Leg in winkelwagen

VANDAAG BESTELD BINNEN 3 WERKDAGEN IN HUIS



Bij afname meerdere producten bieden wij een scherpe projectprijs.

Neem direct contact op Lease informatie (€ 164,99)
Naam Rational CM61E PLUS elektrische combi-steamer
Productcode CM61E
Eenheid Per stuk
Afmetingen 847x771x782
Aansluitwaarde 400V 11kW
Inhoud 1/1 GN
Merk Rational

Capaciteit: 6 x 1/1 GN of 12 x 1/2 GN

Maaltijden per dag : 30 - 80

De CombiMaster® Plus is duurzaam, eenvoudig te bedienen en voorzien van vele functies, die altijd een maximale kwaliteit van de gerechten mogelijk maken: krokante korsten, mals gebraad, intensieve aroma's, diepe kleuren en het behoud van vitamines en mineralen. Gegarandeerd wordt dat door een exact bestuurd klimaat in de ovenruimte en de nauwkeurige instelling van temperatuur, luchtvochtigheid, luchtstroming en bereidingsduur.

  

De kenmerken

Onbeperkt grote verscheidenheid aan bereidingsmethoden. De CombiMaster® Plus vervangt tot maar liefst 30% van alle traditionele bereidingsapparatuur: grillen, 

 

bakken, braden, smoren, stomen, stoven, pocheren en veel meer. Unieke bereidingscapaciteit

De bereidingscapaciteit van de CombiMaster® Plus maakt tot maar liefst 40% grotere laadhoeveelheden mogelijk. Samen met de geperfectioneerde bereidingstechnologieën garandeert deze capaciteit een doorgaans uitstekende kwaliteit van de gerechten.

Optimaal klimaat in de ovenruimte ClimaPlus® regelt het productspecifieke klimaat in de ovenruimte voor krokante korsten,

knapperige panering en mals gebraad Eenvoudige bediening De bedieningsknop voor de selectie van de functies is eenvoudig, absoluut overzichtelijk en heeft zich op de dagelijkse werkvloer onder zware keukenomstandigheden meer dan ruimschoots bewezen

 

Het prestatievermogen

Dynamische luchtcirculatie en nieuwe geometrie van de ovenruimte Alles bijeengenomen bewerkstelligen beide factoren een absoluut homogene warmteverdeling - en uiteindelijk een tot nu toe ongeëvenaarde gelijkmatigheid van de te bereiden etenswaren.

Actief klimaatmanagement in de ovenruimte De meest efficiënte ontvochtigingstechniek werkt razendsnel en zorgt er ook bij een

complete vulling voor dat gebraad of gepaneerde etenswaren worden zoals ze zouden moeten zijn: aan de binnenzijde mals en sappig, aan de buitenzijde goudbruin en knapperig. Efficiënte, hygiënische productie van verse stoom Het beste apparaat om te stomen. De dampverzadiging is bijzonder snel en vooral constant op het hoogst mogelijke niveau. Vis en andere gevoelige gerechten worden

op een lage temperatuur gestoomd en drogen niet uit 

 

Combi-Dämpfer-Modus

Bevat 3 bedrijfsfuncties te weten:

Stoom                 30°C – 130°C

Hetelucht             30°C - 300°C

Combinatie van stoom met hetelucht 30°C - 300°C

 

Veiligheid

Maximaal veilig werken dankzij geringe inpakhoogte Rational zet een grensverleggende standaard. Het bovenste niveau bevindt zich bij alle formaten apparatuur op 1,60 m. Geventileerde dubbele glazen deur met warmte-reflecterende laag De constructie waarborgt een lage aanraaktemperatuur van de buitenste ruit en maakt het bovendien mogelijk om gemakkelijk tussen de ruiten schoon te maken

Geïntegreerde lekbak in de deur 

 

Tot de standaarduitrustingen behoren

 

Kernthermometer met 1-punts meting

50 programma's met maximaal 6 stappen vrij te kiezen

5 luchtsnelheden , programmeerbaar

Cool Down voor de snelle en veilige afkoeling van de ovenruimte

Temperatuureenheid in °C of °F instelbaar

Tijdinstelling in uren/minuten

Digitale temperatuurdisplays

Weergave van werkelijke - en gewenste waarden

Tijdschakelklok digitaal, 0-24 uren met continue stand

24- uur onvertraagde klok

Krachtige stoomgenerator voor verse stoom met automatische watervulling

Fluisterstil brandersysteem met krachtige ventilator (uitsluitend gas)

Automatische waseminstallatie

Dynamische luchtcirculatie

Automatische aanpassing aan de plaats van installatie (hoogte,klimaat etc.)

Op de behoeften afgestemde energietoevoer

Draaibare luchtgeleidingsplaat met snelsluitingen

Geïntegreerde rem van de ventilator bij het openen van de deur

Geïntegreerde, vetafscheiding zonder extra vetfilter

Apparaatdeur met geventileerde dubbele glasruit en draaibare binnenruit

Deurvergrendelende standen bij 120°/180° C

Contactloze deurcontactschakelaar

gemakkelijk te verwisselen deurafdichting

Hulp bij het zijdelings inschuiven voor verrijdbaar ovenrek

Invoer in de lengte geschikt voor 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 1/3, 2/8 GN-bakken

Lasnaadvrije, kuipvormige hygiënische ovenruimte, ronde hoeken,

om overlopen te voorkomen

Halogeen -ovenverlichting met ceraanglas, schokbestendig

U-vormige inschuifrails met ontgrendelingsmechanismen voor eenvoudig inpakken

Verrijdbaar ovenrek met vergrendeing aan weerszijden, druip opvangbak met aftap,

tandemwieltjes (2 met parkeerrem), wieldiameter 125 mm, metalen onderdelen van rvs

Deur van de ovenruimte met geïntegreerde afdichtmechaniek, geen ontsnappende stoom bij werking zonder verrijdbaar ovenrek

Materiaal binnen en buiten roestvrij staal DIN 1.4301

Uitrusting

 

Boiler, d.m.v. geïntegreerd  SC-Automatic voorkomen meeste kalkaanslag in de boiler. (maakt waterontharder overbodig)

Handdouche geïntegreerd met oprolautomaat, met geïntegreerde wateraansluiting.

Ventilatorrem geïntegreerd (minder temperatuurverlies bij openen)

Luchtsnelheden 5 trappen, programmeerbaar (voor gevoelige producten)

USB-interface, bijvoorbeeld voor aansluiting op RATIONAL en HACCP-gegevensuitvoer