Omschrijving

Een kooksysteem dat u altijd perfect ondersteunt
Het SelfCookingCenter 61 heeft 6 niveau’s, gastronorm 1/1 breed. Hierdoor kunt u op 6 niveau’s tegelijk grillen, braden, bakken, stomen, stoven, blancheren of pocheren. Wanneer uw producten dit toestaan zelfs op verschillende niveau’s verschillende producten.

De combinatie van hitte en stoom in één enkel apparaat biedt u nieuwe mogelijkheden voor de professionele bereiding van gerechten. De gerechten worden, mede door de vele sensoren waarmee het SelfCookingCenter® is uitgerust, zeer zorgvuldig bereid. Daardoor zijn ze aanzienlijk gezonder en voedzamer. Het nieuwe SelfCookingCenter neemt 95% van alle gebruikelijke kooktoepassingen van u over.

Het SelfCookingCenter 61 is leverbaar als gas of elektrische uitvoering.

Koken, stomen, stoven, pocheren
Fornuis functies: bakken, grillen, braden
Oven functies: bakken, afbakken
Frituren zonder olie
Rijzen (in een vochtig klimaat)
Finishing®
Sous vide bereidingen
Roken (i.c.m. de optionele VarioSmoker)

Kernthermometer met 6-punts meting en automatische correctie op onjuistheden
ClimaPlus Control – op de procent nauwkeurige meting, instelling en regeling van de vochtigheid. De werkelijke vochtigheid in de ovenruimte kan worden ingesteld en kan worden gelezen op het bedieningspaneel
Automatische reiniging- en onderhoudssysteem voor de ovenruimte en stoom generator:7 fasen voor controlevrije reiniging en onderhoud – zelfs ’s nachts
Automatische reiniging en ontkalken van de stoomgenerator
350 programma’s met maximaal 12 stappen vrij te kiezen
Modus “Combi-Steamer”met de 3 bedrijfsfuncties:Stoom 30°C -130°C
Hete lucht 30°C-300°C
combinatie van stoom en hete lucht 30°C-300°C
USB-interface
Krachtige generator voor verse stoom met automatische watervulling
5 luchtsnelheden, programmeerbaar
Centrifugale vetafscheiding zonder extra vetfilter
Bewerking zonder een waterontharder en zonder extra ontkalken
Cool Down voor de snelle en veilige afkoeling van de ovenruimte
Automatische aanpassing aan de plaats van installatie (hoogte, klimaat etc.)
Apparaatdeur met achtergeventileerde dubbele glasruit en draaibare binnenruit
Uitneembare, draaibare inhangrekken
Vaste waterafvoer conform SVGW toegestaan
Spuit- en spatwaterdicht IPX 5 gekeurd
Op de behoeften afgestemde energietoevoer
Lengte inschuif richting voor toebehoren en accessoires
Aansluitmogelijkheden op zacht- en /of warm water
5 bereidingsniveaus, programmeerbaar
Automatische voorkeuze van de starttijd met datum en tijd instelbaar

Specificaties